A Organização Mundial da Saúde (OMS) anunciou uma atualização significativa nas diretrizes de consumo de gorduras, açúcar e carboidratos para todas as faixas etárias acima de 2 anos. Estas recomendações, que servem como guia para uma dieta saudável, têm como principal objetivo reduzir doenças relacionadas à alimentação, incluindo câncer, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Uma das principais mudanças é a recomendação de que a ingestão total de gordura não deve exceder 30% do consumo total de energia. Além disso, a OMS aconselha a limitar a gordura saturada a 10% desse valor e a gordura trans a 1%, uma substância frequentemente encontrada em alimentos industrializados para prolongar a validade.
O Dr. Roni Mukamal, Superintendente de Medicina Preventiva da MedSênior, destacou à CNN que algumas das orientações já eram conhecidas e praticadas por profissionais de saúde antes da atualização da OMS. No entanto, ele destaca que a declaração da OMS serve como uma validação e um reforço dessas práticas.
“Quanto às gorduras, aproximadamente 30% de nossa dieta consiste em fontes de gordura. As novas diretrizes reforçam o uso de gorduras saudáveis, como as gorduras poliinsaturadas encontradas no azeite e em outras oleaginosas”, explica o Dr. Mukamal.
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OMS aconselha a escolha de alimentos ricos em fibras em vez de produtos refinados e açucarados
A questão das gorduras saturadas e trans também é abordada. “Limitar o consumo de gorduras saturadas a 10% e evitar ao máximo a gordura trans está relacionado ao controle de frituras e produtos artificiais. Eles são os principais vilões da saúde e devem ser reduzidos na dieta”, acrescenta o médico.
O Dr. Mukamal enfatiza que as gorduras saudáveis estão presentes em oleaginosas e azeites, que não apenas contêm gordura, mas também são ricos em proteínas, tornando-os componentes essenciais da alimentação.
Quanto aos carboidratos, a OMS aconselha a escolha de alimentos ricos em fibras em vez de produtos refinados e açucarados. No que diz respeito ao açúcar, o novo relatório estabelece um limite máximo de 5 a 10 colheres de chá por dia. O Dr. Mukamal destaca que o papel das frutas como fonte saudável de açúcar também é reforçado no relatório.
As novas diretrizes da OMS indicam que o consumo total de gorduras não deve exceder 600 calorias (30% do total), o que equivale a cerca de 66 gramas. As gorduras saturadas devem ser limitadas a 10% desse valor, ou cerca de 6,6 gramas. Quanto às gorduras trans, o limite é de 2 gramas.
A OMS também estabelece que adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais, além de 25 gramas de fibras diariamente.
O documento também traz orientações específicas para crianças e adolescentes, considerando diferentes faixas etárias. O foco está no consumo de frutas, vegetais e fibras naturais presentes em alimentos como frutas, aveia e feijão.
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